Sofríelosen una olla con un poco de aceite y sal durante unos 10 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Cocinando la cebolla, el puerro y el ajo. Lava el perejil, reserva las hojas y pícalas. Añádelo a la olla junto con la carne de pimiento choricero . Elaborando el sofrito para la sopa de marisco.

Colocamosen la olla las carnes, cubrimos de agua y llevamos a ebullición. Comenzarán a soltar las impurezas, así que las retiramos con la ayuda de una espumadera. Cuando ya no suelten más impurezas añadimos las verduras peladas y troceadas y cerramos la tapa de la olla. Cuando comience a salir vapor y suba la segunda anilla, cocinamos

Coloquesu olla a presión Fagor sobre la fuente de calor e incorpore el agua, los recortes del pescado, la cebolleta, el puerro, la zanahoria, el perejil y los ajos.; Caliente a potencia media alta y espere a que comience la ebullición. Baje la intensidad del calor a potencia baja y retire la espuma e impureza que aparecen en la superficie.
Lassopas de legumbres, como la sopa de lentejas o la sopa de garbanzos, requieren un tiempo de cocción más prolongado debido a la textura densa de las legumbres. Se recomienda cocinar estas sopas durante aproximadamente 10-12 minutos en la olla express, o incluso más tiempo si prefieres que las legumbres estén más suaves.

Parahacer el caldo pondremos en una cacerola (yo ahora lo hago el la olla express) cabeza, espinas, verduritas y en este caso además unas cascaras y cabezas de gambas que tenia por el frigo. Cuando hierva vamos retirando la espumita que suelta, si es cacerola normal lo dejamos bastante tiempo si es olla express con unos 15-20 minutos ya basta.

Calientala olla express en la función de sellado y dora el capón por todos lados hasta que adquiera un tono dorado. Esto sellará los jugos y potenciará los sabores. Agrega las verduras (cebolla, zanahorias, apio) alrededor del capón para crear una cama aromática. Vierte el caldo de ave sobre el capón y las verduras.

qn5Lgb. 271 255 212 14 26 412 121 35 278

sopa de pescado en olla express